Das Remarque interpretierte klassische, spanische Küche und die modernen „molekularen Einfälle“ der Haute cuisine an einem Abend voller Sinnesfreuden zum Wirken von Goya. Inspiriert vom Gedanke der Ursprünglichkeit natürlicher Produkte ,hießen wir die Gäste in der Kuppelhalle der Städtischen Kunstsammlungen willkommen.

Wir begrüßten unsere Gäste mit einem Walderdbeer-Cava und servierten fliegend klassische spanische Tapas als Hommage an Goyas Heimat . Anschliesend wurden die Gäste durch die Ausstellung von 253 einzigartigen druckgrafischen Blättern geführt.

• Fasanen consomme mit Cognac und Hibiskus
• Gerösteter Zander mit Sonnenblumenkernkruste auf cremigen Kirsch-Gazpacho und Spinat-Aquarell
• Entrecote vom Kälbchen mit Thymian-Sherryjus und Maracaibokakao, Pastinakentürmchen und Roten Rüben
• Geeister Schokoladenschaum mit Apfelcreme, Rosmarinsand und Moosbeeren

Der kulinarische Abend war eine Aktion des Restaurant´s Remarque in Kooperation mit den Kunstsammlungen Zwickau.